Սուրճի մասին

Սուրճի մասին



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Եթե ​​սուրճը համտեսելը հարյուր միլիոնավոր մարդկանց կողմից հաճույք է ստանում, դա շնորհակալություն է այս զարմանալի… գյուղատնտեսական ոլորտի վերջին զարգացումներին: Կակաոյի հետ մեկտեղ սուրճը աշխարհում առավել մշակվող և արտահանվող ապրանքներից մեկն է: Բրազիլիան, Վիետնամը և Կոլումբիան, երեքն էլ բաժին են ընկնում շուկայի կեսից ավելին: Մյուս կեսը ներառում է Կենտրոնական Ամերիկայի, Աֆրիկայի և Ասիայի երկրներ:

Սուրճի մի փոքր պատմություն

Ամեն ինչ սկսվեց Աֆրիկայում ՝ արաբական սուրճի հայտնաբերմամբ, Եթովպիայի լեռնաշխարհում, Կաֆայի շրջանում: Դա Եմենից և Մոկա նավահանգստից էր, որը զգաց իր ահավոր վերելքը ՝ 15-րդ և 16-րդ դարերում: Այս նոր ըմպելիքը արաբերեն անվանում էին «qahwah», ինչը նշանակում է «աշխուժացնել»: Մահմեդական ուխտավորները, վերադառնալով Մեքքայից, մեծ ներդրում ունեցան Պարսկաստանի «քահվայի» տարածումը ամբողջ Օսմանյան կայսրությանը: Այն տանում է «qahvè» անվանումը թուրքերեն, ապա Վենետիկում «caffè», որտեղ այն բերում են վենետիկյան առևտրականների կողմից: Խմելու հիմնարկներն աստիճանաբար սրճարանների անունն են վերցնում: Փարիզի «Le Procope» - ը կամ Վենետիկի «le Florian» - ը շատ հայտնի էին 18-րդ դարում, որպես մտավորականների հանդիպումների վայրեր (Փարիզի «Վոլտեր») `հեղինակավոր աշխուժ ըմպելիքի շուրջ: Երկար ժամանակ կլիներ մեջբերել սուրճի ընդարձակման բազմաթիվ գործոններ ամբողջ աշխարհում: Անշուշտ, այն է, որ Արաբիկան 18-րդ դարի ընթացքում նոր աշխարհը նվաճելու համար թողնում է Եվրոպան և հաստատված է կլիմայական միջավայրում, որը միշտ դանդաղ է բարձրության վրա: Այնուհետև 19-րդ դարում Ռոբուստա բազմազանությունը, որը բնիկ է Կոնգոյի հարթավայրում, ընտելանալու է տարբեր երկրներում ցածր բարձրության ավելի տաք և խոնավ տարածքներին:

Սուրճի ծառի նկարագրությունը

Սուրճի ծառը ՝ Coffea (Linné) սեռից, ճյուղավորված թուփ է, փշոտ տեսքով, որը պատկանում է Ռուբիասեների ընտանիքին: Coffea arabica- ն և Coffea canephora- ն (robusta) հիմնական տեսակներն են, որոնք աճեցված են ամբողջ մոլորակի վրա, յուրաքանչյուրն ունի բազմաթիվ սորտեր: Սաղարթը մշտադալար է և գեղեցիկ փայլուն կանաչ: Տերևները հակառակն են, սայրը նոսրաձև է (որը նիզակի ձև ունի) և դաջված, նրա ծայրերը ալիքաձև են, իսկ երակները հստակ երևում են: Բազմաթիվ սպիտակ ծաղիկներ ծնվում են տերևների axils: Անուշահոտ, հասմիկի բույրով, նրանք զարդարել են աստղային տեսքով ծաղկաթերթեր: Սուրճի ծառին անհրաժեշտ է 3 կամ 4 տարվա մշակույթ, նախքան մրգեր արտադրելը, որոնք կազմում են կիտրոններ (մսեղեն մրգեր `երկու քարով, որոնցից յուրաքանչյուրը պարունակում է սուրճի հատիկ), նախ` կանաչ, ապա դեղին և վերջապես կարմիր կարմիր որտեղ նրանց սուրճի բալի անունն է: Այն տարածված է պտուղների համար, ծածկելով ճյուղը, նույն ճյուղի ծաղիկների կողքին, հնարավոր է տարեկան մի քանի ծաղկում:

Սուրճի տնկարկներ (սուրճի տնկարկներ) և աճող պայմաններ

Սուրճի տնկարկների տեղաբաշխումը բաշխվում է միջերկրածովային գոտում: Արաբիկան ընդհանուր առմամբ բնականորեն աճեցվում է փոքր ընտանեկան ֆերմերային տնտեսություններում, լեռներում և անտառների ստվերում: Այս բազմազանությունը տալիս է սուրճի հատիկները նուրբ և նուրբ բույրերով, կոֆեինի մակարդակը կազմում է շուրջ 1,5%: Եկամտաբերությունն ավելի ցածր է, քան իր զարմիկը ՝ ռոբուստան: Robusta- ն աճեցվում է տաք, արևոտ և խոնավ հարթավայրերում: Դրա մշակումը ավելի ինտենսիվ է խոշոր տնկարկներում (haciendas- ը Բրազիլիայում), որտեղ պարունակում են մեծ քանակությամբ պարարտանյութեր և բուսասանիտարական ապրանքներ: Ռոբուստա լոբի կոֆեինի պարունակությունը կազմում է շուրջ 3,5%: Սուրճի համար ջրի պահանջները շատ բարձր են (տարեկան 1,5-ից 2 մ ջուր): Միջին ջերմաստիճանը պետք է լինի 20-25 ° C, ռոբուստան `ավելի քիչ հանդուրժող ջերմաստիճանի տարբերությունների նկատմամբ:

Բերքահավաքի և վերամշակման հիմնական փուլերը

Ickingոկելը պահանջում է շատ աշխատուժ, քանի որ բալի հասունացման տարբեր փուլերը խթանում են բերքը և դժվարացնում են այս փուլը մեխանիզացնելը: Որակ բերք ստանալու համար (հաճախ `արաբիկայի համար), հասած կեռասի ձեռքով ձեռնամուխ լինելը լավագույն տեխնիկան է: Բայց ծախսերի պատճառաբանությամբ, չհեռանալը, մի տեխնիկա, որը բաղկացած է նույն մասնաճյուղի բոլոր քիչ թե շատ հասած կեռաս քերելուց, ընդհանուր առմամբ ռոբուստայի համար օգտագործվող բերքն է: Կեռասի շուկայում վաճառվող կանաչ հացահատիկի վերափոխումը տեղի է ունենում արագ և չոր կամ խոնավ տեխնիկայի բերքահավաքից հետո: Չոր տեխնիկան բաղկացած է 20 օրվա ընթացքում արևի մրգերը չորացնելուց հետո, այնուհետև մեխանիկականորեն խառնել եփած սուրճը `պարզ կանաչ սուրճ ստանալու համար: Թաց տեխնիկան վերացնում է կեռասի կեղևով, ապա մանրէաբանական խմորումով: Այնուհետև հում հատիկները լվանում են, տեսակավորվում և չորանում: Վերջապես, մագաղաթը (հացահատիկի կեղև) հանվում է մեխանիկական, և մենք ձեռք ենք բերում լվացվող կանաչ սուրճ, ավելի որակյալ, քան հասարակ կանաչ սուրճը: Կանաչ սուրճը տեղափոխվում է արտահանման վայրեր և պահվում է 60 կգ ջուտ տոպրակների մեջ: Ներմուծվելուց հետո հացաթուխները հավաքելու են տարբեր ծագման կանաչ դագաղներ և իրականացնելու են կանաչ լոբի տապակումը, պատրաստելը, փոփոխական ՝ ըստ երկրների համի: Այս փուլում է, որ հնարավոր է պարզել բույրերի բոլոր նրբությունները: Սուրճի առևտրային նպատակներից ելնելով `կախված են մանրացման և այլ վերափոխումների փուլերը:

Սուրճի ծառ, տնկարան

Սուրճ արտադրելու նպատակից հեռու ՝ սուրճի տնային մշակումը բերում է դեկորատիվ և բուրավետ բույսի հաճույք, ինչպես նույն ընտանիքի Gardenia- ն, պայմանով, որ ամբողջ տարվա ընթացքում տաքացվող ինտերիեր պահեք (նվազագույնը 15 ° C): ) և լավ լուսավորված: Ամռանը զամբյուղը պետք է չորանա (ներծծվի և չորանա) շաբաթական երկու անգամ: Բույսը կարող է տեղադրվել խոնավ կավե ուլունքների մահճակալի վրա `չափազանց չոր օդը խուսափելու համար: 20 ° C- ից բարձր հարկավոր է տերևները ցողել: Պարարտանյութի պարամետրը, ամսական երկու անգամ, կարևոր է բույսի համար, աճի ժամանակահատվածում: Երկու տարին մեկ անգամ potting- ը խորհուրդ է տրվում լավ ջրահեռացված սուբստրատում `հիմք ընդունելով հող potting:

Սուրճի հիմքեր

Բալից գավաթ, ի՞նչ ճանապարհորդություն: Եվ, վերջապես, մի ​​քանի խոսք պարտեզում սուրճի հիմքերը վերամշակելու մասին: Չկարողանալով կարդալ ապագան, այն կարող է օգտագործվել որպես պատասխանատու միջոց ընդդեմ սայթաքունների և aphids- ի (բուսական բույսերի վրա սրճարանների ցողում, տնկարկների շուրջ սուրճի հիմքերի պաշտպանիչ բշտիկ): Պետք է նաև իմանաք, որ սուրճի հիմքերը հարուստ են ֆոսֆորով և կալիումով և կարող են օգտագործվել որպես պարարտանյութի հավելանյութ կամ ցանքածածկ նյութ: Շատ չոր, խառնված շատ նուրբ սերմերի հետ, այն օգնում է լավ բաշխել սածիլները: Ի վերջո, եթե դուք ունեք vermicomposter, ավելացնել սուրճի հիմքերը ձվի կեղևներին և դրանց ստվարաթղթե փաթեթավորմանը, երկրային ճիճուները սիրում են խառնուրդը: Թերևս խթանող միջոց է այդ «երկրի գարեջրագործների» համար ...